O que é um vinho reduzido e como diferenciá-lo de um vinho oxidado?
Entenda como funciona a vinificação reduzida e quais os efeitos no vinho
Uso de micro-ondas em uvas pode mudar produção de vinhos
Pesquisadores usaram micro-ondas para extrair mais cor e taninos de uvas Pinot Noir antes de fermentá-las. Técnica pode ajudar enólogos
O que é passificação de uvas e como ela transforma o vinho
Ela é parte importante na produção de diversos rótulos mundo afora, com o Amarone, na Itália
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