Tinto elaborado exclusivamente a partir de Castelão, sem passagem por madeira. O talentoso enólogo Saramago consegue domar essa cepa, típica de Setúbal, reconhecida por seus taninos marcantes e refrescante acidez. Mostra ameixas e amoras acompanhadas de notas florais, minerais e de especiarias doces, que se confirmam na boca. Tem final que pede a companhia de carnes cozidas ou ensopadas. Álcool 14,3%.