Branco elaborado exclusivamente a partir de Insolia, sem passagem por madeira, mas mantido com suas borras durante 6 meses em tanques de aço inox antes de ser engarrafado. Austero no nariz, mostra notas de ervas e de especiarias picantes envolvendo suas frutas brancas e cítricas, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. Cativante e gostoso de beber, tem acidez elétrica, textura cremosa, bom volume e final suculento e persistente, com toques salinos e de limão siciliano. Álcool 12,5%.