Cavallotti Barolo 2007
Cantine Cavallotti,
Piemonte, Itália
Vinica
(preço indisponível)
Localizada em Calamandrana, no coração de Monferrato, a vinícola elabora este tinto exclusivamente com uvas Nebbiolo advindas de Barolo, La Morra e Castiglione Falletto. Um vinho que necessita de muitos anos de garrafa para mostrar todo o seu potencial, mas este exemplar está bem acessível e mostrando bastante delicadeza e elegância agora, além das características notas florais, de tabaco e de frutas negras mais frescas. Deve ficar ainda mais complexo e macio nos próximos anos, devido à acidez vibrante, à grande estrutura e aos taninos de ótima textura. De boa tipicidade, pode ficar ainda melhor na companhia de carnes vermelhas assadas em seu próprio molho.
Degustado em 10/04/2014 por EM