Branco elaborado a partir de variedades brancas ( field blend) advindas de vinhas velhas, de mais de 50 anos (daí o nome do vinho), com fermentação e estágio de 9 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês. O resultando é um vinho repleto de frutas brancas e de caroço acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, com sua acidez refrescante e sua textura firme e cremosa ditando as regras e trazendo fluidez e equilíbrio ao conjunto. Tem final cheio e longo, com toques salinos, cítricos, de pêras e de pêssegos. Álcool 13%.