Neste antigo convento, que há 200 anos pertence à família Di Lorenzo, é produzido este branco
com partes iguais de Catarratto e Insolia. O vinho atesta mais uma vez a personalidade da Catarratto para conferir estrutura aos vinhos de variedades mais macias como a Insolia. Nariz vivo de frutas cítricas e aroma de feno. Na boca, revela estrutura entrelaçada à doçura da fruta e
mel que invade e persiste no retrogosto.