Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay advindas de vinhedos orgânicos, cultivados em solos argilo-calcários de Côte Chalonnaise, com fermentação espontânea, sem passagem por madeira, mas mantido entre 8 e 10 meses em contato com a suas borras finas em tanques de aço inoxidável. Cativante nos aromas e nos sabores, mostra notas florais, amanteigadas e de especiarias doces envolvendo suas frutas brancas e de caroço maduras, tudo permeado por acidez pulsante, textura cremosa e final persistente, com toques cítricos, de umami e de pêssegos. Álcool 13,8%.