Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Aligoté cultivadas em vinhedos orgânicos de Côte Chalonnaise, com fermentação espontânea, sem passagem por madeira, mas mantido entre 8 e 10 meses em contato com a suas borras finas em tanques de aço inoxidável. Acanhado nos aromas, como de costume para essa variedade, que, em geral, produz vinhos mais de boca que de nariz. Mostra pêssegos e pêras escoltados por notas florais, amanteigadas e de especiarias doces. Tem ótimo volume de boca, acidez na medida e final cremoso, tenso e profundo, com toques cítricos, de frutas de caroço e de umami. Ainda está jovem e tem tudo para ficar ainda melhor nos próximos 10 anos. Álcool 12,5%.