Mutante é o projeto pessoal de Rudá Serra, entusiasta dos vinhos de mínima intervenção, como esse 100% Pinot, elaborado a partir de uvas cultivadas pela Casa Verrone e fermentado com 40% de cachos inteiros, sem leveduras exógenas e sem adição de sulfitos. O resultado é um tinto que esbanja frutas vermelhas seguidas de notas terrosas e especiadas, típicas da variedade. Tem taninos nervosos e acidez vibrante, que trazem equilíbrio a sua madurez. Definitavemente um começo muito bom.