Fortificado seco elaborado exclusivamente a partir de uvas Palomino Fino, cultivadas em Sanlúcar de Barrameda (condição primordial para ser chamado de Manzanilla). No estilo Fino, ou seja, protegido da oxidação pelo surgimento do véu de flor durante todo o período de 7 anos em que estagia nas botas (barricas de carvalho de 500 litros), em sistema de solera. Mostra frutas brancas e de caroço maduras, seguidas de notas florais, de ervas e de frutos secos, que se confirmam na boca, tudo apoiado por acidez refrescante e textura firme e cremosa, que conferem fluidez e profundidade. Tem final cativante, com toques cítricos, de frutos secos e de umami. Esse período mais prolongado agrega complexidade aromática e persistência gustativa. Álcool 15,5%.