A maison foi fundada em 1838 por William Deutz e Pierre-Hubert Geldermann e elabora este espumante extra brut a partir de 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier e 33% Chardonnay, sendo 80% das uvas advindas de vinhedos premier cru e grand cru. Apresenta cor amarelo-citrino e perlage fina e intensa. Os aromas lembram maçãs e pêssegos permeados por notas florais, tostadas e especiadas, além de toques minerais e de frutos secos. No palato, estas notas minerais são confirmadas e seguidas por uma acidez vibrante. Uma delícia de champagne, num estilo austero, bastante seco (apenas 3 g/l de açucar residual) e extremamente refrescante. Um companheiro perfeito para frutos do mar e sashimi. Álcool 12%.