Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional e composto a partir de uvas 55% Pinot Noir e 45% Chardonnay cultivadas de forma sustentável e orgânica, sendo que 35% do vinho base estagia em barris de carvalho. Permanece, pelo menos, durante 9 anos em autólise até o dégorgement, quando é adicionado o licor de dosagem, que no caso é maturado em madeira por cerca de 15 anos. A safra 2012, apesar de pequena e de ter sido muito difícil, é considerada uma das melhores em Champagne das últimas décadas e esse vinho faz jus a ela, com sua acidez vibrante e sua textura firme e cremosa envolvendo suas frutas brancas e de caroço maduras, conferindo sustentação ao conjunto. Alia magistralmente esse caráter vinoso com frescor e tensão. Complexo e cheio de camadas de aromas e de sabores, tem final preciso, refinado e persistente, com toques florais, amanteigados, cítricos, de frutos secos, de fermento, de pêssegos e de umami. Um espumante pensado para vencer o tempo, que está ótimo agora, mas tem todos atributos para estar ainda melhor em 10 anos. Álcool 12%.