Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Aligoté, com fermentação malolática parcial e sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas borras finas até o engarramento. Apresenta frutas brancas e de caroço maduras no ponto certo, acompanhadas de notas florais, de ervas e de frutos secos, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. Untuoso e gostoso de beber, tem acidez vibrante, textura firme e cremosa e final cheio e persistente, com toques cítricos, redutivos, especiados, de pêssegos e de umami. Álcool 12,5%.