Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas cultivadas segundo os preceitos da agricultura orgânica, sem passagem por madeira, mas mantido durante um período em contato com suas borras finas, antes do engarrafamento. Tenso e vibrante, mas também com certa untuosidade e volume de boca, mostra frutas brancas e de caroço maduras, acompanhadas de notas florais, de ervas e de frutos secos. Franco e fluído, tem final persistente, com toques cítricos, de pêssegos e de umami, que pedem uma segunda taça. Álcool 13,5%.