Adepto da mínima intervenção e do cultivo orgânico, Arnoux elabora esse branco exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas na parcela Chantemerle, com fermentação (sem leveduras exógenas) e estágio de 12 meses em barricas de carvalho. Complexo tanto no nariz quanto na boca, mostra notas florais, de ervas frescas e de frutos secos envolvendo sua fruta branca e de caroço. No palato, é tenso e vibrante, mas também denso e untuoso, quase amanteigado. Tem ótimo volume de boca, textura firme e cremosa, acidez elétrica e final cheio e longo, com toques salinos e cítricos. Álcool 13%.