Adepto da mínima intervenção e do cultivo orgânico, Arnoux elabora esse branco exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas na parcela Chantemerle, com fermentação (sem leveduras exógenas) e estágio de 12 meses em barricas de carvalho. Mostra flores brancas, pimenta branca, cravo, cítrico de tangerina, mel, maçã seca, pedra de isqueiro. Na boca, confirma a tangerina, incenso e leve e equilibrado lácteo. Dois anos e meio após degustar pela primeira vez ficou ainda melhor. Vibrante, complexo e classudo. Álcool 13%.