Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional e composto a partir de uvas 50% Chardonnay, 40% Pinot  Meunier e 10% Pinot Noir, mantido, pelo menos, 24 meses em contato com suas lias antes da degola. Mostra frutas tropicais e de caroço de perfil mais fresco, seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, com sua acidez pulsante e sua textura firme ditando as regras. Tem final cheio e longo, com toques defumados, tostados, de frutos secos, de pêssegos e de umami. Álcool 12,75%.