Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Bonarda cultivadas em El Peral, no vale do Uco. É fermentado com cachos inteiros pisados a pé, sem leveduras adicionadas, em ânforas de concreto. Depois, estagia cerca de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês de 500 litros. Sedutor nos aromas, mostra exuberantes notas florais, especiadas, terrosas e de ervas frescas escoltando sua fruta vermelha crocante, lembrando groselhas, framboesas e cerejas. Mas, é no palato que mostra a que veio, com sua acidez pulsante, seus taninos firmes e tensos e seu final vertical, com toques de giz. Uma ótima e diferente expressão da Bonarda, aqui de uma zona mais fria como El Peral. Álcool 13%.