Branco composto a partir de 50% Sauvignon Blanc (San Pablo) e 50% Sémillon (Cruz de Piedra), ambas do vale do Uco, com fermentação espontânea e estágio de cerca de 15 meses em foudres de carvalho. Austero e sem nenhuma concessão ao dulçor e a sensação de sobremadurez, mostra frutas brancas e de caroço acompanhadas de notas de ervas, de frutos secos e de mel, que se confirmam no palato. Chama atenção pela textura firme e pela acidez pulsante, que aportam fluidez e profundidade ao vinho. Preciso e refinado, tem final longo, com toques cítricos, salinos, redutivos (lembram pólvora, fósforo) e de umami. Álcool 12,6%.