Austero e deliciosamente selvagem, impressiona pelos taninos tensos e arenosos e pela acidez elétrica, que envolvem sua fruta, lembrando romã e cerejas. Tem final longo, com toques salinos, de lavanda e de especiarias doces. Paciência com ele na taça para que mostre todas as suas camadas. Para os miúdos na brasa.