Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, cultivadas na zona de Sarmiento, Chubut, fermentadas 50% com cachos inteiros e posterior estágio de 14 meses em foudres de carvalho francês sem tosta. Apesar do perfil mais extremo, que privilegia a tensão de acidez e o lado austero da variedade, tem boa tipicidade e mostra frutas vermelhas frescas seguidas de notas terrosas, herbáceas e de especiarias, com seus taninos firmes e tensos ditando as regras. Tem final vertical e persistente, com toques de cerejas. Álcool 12,5%.