Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas em solos calcários na zona de Sarmiento, Chubut, mantido por, pelo menos, 18 meses em contato com as leveduras antes da degola. Tenso e vibrante, mostra frutas brancas e de caroço de perfil mais fresco, acompanhadas de notas de ervas, de frutos secos, de padaria e de especiarias. Muito bem feito em seu estilo mais seco e austero, é muito cremoso, tem acidez vibrante e final vertical, com toques salinos, cítricos e de umami. Álcool 12,5%.