O nome Clássico é uma referência ao Periquita original, pois é elaborado do mesmo modo que se elaborava o Periquita há mais de 50 anos. Ou seja, exclusivamente a partir de uvas Castelão, sempre fermentado 100% com engaços e sem controle de temperatura. Depois disso, estagia durante 24 meses em tonéis usados de mogno e mais 5 anos em garrafa, até ser lançado ao mercado. Somente produzido em anos considerados excepcionais pela vinícola, foi elaborado somente 7 vezes, em 1992, 1994, 1995, 1999, 2001, 2004 e 2014. Fluido, tenso e cativante nos aromas e nos sabores, exibe frutas vermelhas maduras escoltadas por notas florais, de ervas e de especiarias doces, tudo apoiado por taninos tensos e de textura de giz e refrescante acidez. Tem final cheio e vertical, com toques terrosos, de couro e de cerejas. Excelente exemplo de um tinto velha escola feito com tecnologia atual. Grande surpresa! Álcool 13,6%.