A DOC Castel del Monte está situada na Puglia e é de onde vem as pouco conhecidas uvas Bombino Bianco e Pampanuto para elaborar este branco, sem passagem por madeira. Agradáveis e exuberantes aromas de frutas cítricas e tropicais acompanhadas de notas florais e herbáceas dominam o nariz. No palato, é frutado e de médio corpo, tem acidez vibrante, muito frescor e final suculento, com toques minerais, de casca de limão e de mel . Valeria a pena provar só por ser diferente e uma curiosidade, mas, além disso, é gostoso e descomplicado, sendo ideal como aperitivo em dias quentes.  Álcool 12,5%.