Ponce é uma pequena vinícola familiar e respeitando os preceitos biodinâmicos elabora esse tinto exclusivamente a partir de uvas Bobal advindas de vinhedos velhos plantados em pé-franco, com estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros. Muito equilibrado e compacto, chama atenção pela ótima textura de taninos e acidez refrescante, tudo num contexto de muita fruta, notas florais, tostadas e de especiarias, além de toques defumados e de tabaco. Seu final é cheio e longo, com toques de grafite. Uma boa forma de conhecer o potencial dessa uva. Álcool 14%.