Philippe Pacalet Corton-Charlemagne Grand Cru 2021
Philippe Pacalet,
Borgonha, França
World Wine
Branco de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay provenientes do vinhedo classificado como grand cru Corton-Charlemagne, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras exógenas) em foudres de carvalho e posterior estágio de 14 meses nos mesmos recipientes. Apresenta frutas brancas e de caroço acompanhadas de notas florais, amanteigadas, de especiarias doces, de ervas e minerais, que se confirmam no palato, tudo em meio a uma acidez vibrante e textura cremosa e firme. De bom corpo, refinado e preciso, tem final persistente e vertical, com toques cítricos, salinos, de frutos secos, de camomila e redutivos. Está delicioso agora, mas tem tudo para ficar ainda melhor nos próximos anos. Álcool 13%.
Degustado em 02/10/2024 por AM