Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Sauvignon Blanc cultivadas no vinhedo Las Gaivotas, a 4 quilômetros do oceano Pacífico, com fermentação e breve estágio, sendo 80% em tanques de aço inox, 10% em ovos de concreto e 10% em foudres sem tosta. Austero e vertical, mostra notas florais, vegetais, de ervas e de especiarias brancas envolvendo sua fruta, lembrando maracujá e lima, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo equilibrado por textura firme e cremosa e vibrante acidez. Tem final cheio e persistente, com toques cítricos, salinos, de fósforo e de umami. Álcool 13%.