Altair 2021
San Pedro,
Cachapoal, Chile
Grand Cru
(preço indisponível)
Tinto composto a partir de 90% Cabernet Sauvignon e 10% Cabernet Franc, com estágio de 16 meses, sendo 95% em carvalho francês (70% em barricas, parte novas, e 25% em foudres) e os 5% restantes em um Galileo (esfera de concreto). Após o blend, o vinho permanece mais 6 meses em foudres de distintas capacidades. Paciência com ele na taça. No início estava fechado, depois mostra frutas vermelhas e negras, maduras no ponto certo, seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias, tudo apoiado por acidez vibrante e taninos reativos e de textura arenosa, que conferem fluidez e profundidade ao conjunto. Preciso, nítido e refinado, tem final suculento e persistente, com toques sanguíneos, redutivos, de amoras e de ameixas, que convidam a uma segunda taça. Espécie de fusão entre a exuberância de fruta do 2020, com a tensão do 2019. Sem dúvidas, a melhor edição de Altair provada por ADEGA, até o momento. Degustado em outubro de 2024, numa vertical de todas as safras de Altair, até essa de 2021. Álcool 14,5%.
Degustado em 19/08/2024 por EM