Este varietal 100% Nero d’Avola é um biodinâmico que fermenta em tanques de cimento por 20 dias, depois vai à estágio em barris de carvalho de 20 hectolitros por 16 meses e, por fim, afinam por seis meses em garrafa. A potência do aroma de fruta vermelha madura com final defumado se confirma na boca, cujo volume é marcante e equilibrado no alto pela acidez. Tem taninos que prometem longevidade. Seus 13,5% de álcool permitem que seja um bom acompanhamento à mesa, sobretudo às carnes grelhadas