Valpolicella Classico é um vinho produzido a partir das uvas Corvina, Rondinella, Molinara na denominação de origem homônima no nordeste da Itália. Neste vinho, a porcentagem utilizada de cada uva corresponde a, respectivamente, 60%, 30% e 10%. É um tinto com características joviais e modernas com forte presença de ameixa madura, compota de frutas vermelhas e um final balsâmico. No paladar, merece destaque especial o frescor da acidez bem equilibrada com os 12,5% de álcool. Com taninos marcantes, ligeiramente verdeais e estrutura mediana, ele é ideal para acompanhar pratos à base de carne.