Esta variedade branca é plantada em solo argiloso para manter a umidade. Não macera porque a casca é grossa e com bastante compostos fenólicos. Passa seis meses por barricas usadas. Vibrante, cítrico, muito fresco em boca, um suco de limão ao lado de frutas como damasco maduro. Tem uma estrutura marcante e, segundo o enólogo, evolui muito bem em garrafa – e, neste processo, perde aromas cítricos e desenvolve mais de frutas amarelas.