Branco de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Sémillon, advindas de um vinhedo de mais de 60 anos, cultivado em La Consulta, com fermentação (sem adição de leveduras exógenas) e posterior estágio em contato com suas borras finas, sendo parte em ovos de concreto e parte em ânforas. Austero, fresco e de boa tipicidade, mostra frutas brancas e de caroço escoltadas por notas florais, de ervas e de especiarias brancas, que se confirmam no palato. Tem acidez refrescante, textura tensa e final persistente e vertical, com toques cítricos, salinos, de pêras e de pêssegos. Ainda jovem, tem tudo para ficar ainda melhor na próxima década. Álcool 13%.