Branco composto a partir de 86% Albillo Real e 14% Albillo Mayor, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras) e estágio de 6 meses, sendo 95% em ânforas de argila de 5 mil litros e 5% em barris de carvalho francês de 600 litros. Mostra frutas brancas e de caroço de perfil maduro acompanhadas de notas florais, de ervas maceradas e de especiarias doces, que se confirmam na boca. Untuoso e de ótimo volume de boca, tem acidez refrescante e textura firme, que trazem equilíbrio e fluidez ao vinho. Para as carnes de porco em geral. Álcool 13%.