Um dos sabores clássicos pede um vinho aromático para acompanhar
Redação Publicado em 15/12/2020, às 13h00
Pizza Napolitana tem no alho seu segredo de harmonização
Diz-se que a origem do sabor de pizza que se convencionou chamar de napolitana é, na verdade, o que os italianos chamam de marinara, ou seja, uma base de molho de tomate bem servida (muitas vezes com pedaços de tomate), com lacas de queijo jogados sobre ela, alho, orégano, azeite e nada mais.
Há quem use o alho cru, há que use o alho frito. Aqui o segredo está na sutileza e nas notas aromáticas do alho. Vale a pena optar por um Trebbiano, por exemplo, ou um Vermentino, ou um Pinot Grigio, ou algum branco do sul da Itália.