Harmonização

Pizza de calabresa, qual o vinho ideal para acompanhar?

Uma das pizzas mais clássicas pede um vinho tinto


 

Pizza de calabresa, há versões com e sem queijo

Há quem diga que a calabresa tradicional leva apenas a base de molho de tomate coberta por linguiças e, em alguns casos, rodelas de cebola. Há quem aponte que o queijo é essencial nessa preparação, seja por cima, seja por baixo da calabresa.

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Considerando, contudo, o “peso” da calabresa na harmonização, pode-se optar por vinhos tintos mais estruturados. Não tenha medo de testar um Cabernet Sauvignon, um Sangiovese ou um Cabernet Franc.

Se a calabresa tiver tons levemente picantes, tente um Syrah ou vá para um espumante leve. 

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Da redação

Publicado em 11 de Dezembro de 2020 às 19:00


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