por Redação
Nos últimos anos o Château Pontet-Canet está mudando sua forma de fazer vinhos, e esse ano apareceu com mais uma novidade, seus vinhos serão vinificados em ânforas.
 |
Jean-Michel Comme, o gerente técnico do château, que conseguiu trabalhar com mais de um quarto de 81 hectares de vinhedos de forma biodinâmica, optou por fazer a vinificação em ânforas de terracota, um recipiente ligeiramente poroso (que permite a oxigenação do vinho como um recipiente de madeira), mas aromaticamente neutro, que, assim, preserva a expressão natural da uva, sem maquiagem, sem um sabor amadeirado inútil e cansativo.
Desde 2004, o château está envolvido em um processo de viticultura biodinâmica - a aprovação foi obtida para o ano de 2010. Ele é o quinto Cru Classé Pauillac, e é provavelmente o vinho que conseguiu o maior progresso em termos de qualidade, em relação ao passado, nos últimos oito anos.
Mais notícias sobre vinhos...
Rioja pensa em começar venda de vinhos en primeurWines of South Africa critica enquete feita pelo The Guardian sobre boicote ao ...Desenvolvido novo teste para vinhedos afetados por fumaçaCidade francesa leiloa vinhos para pagar despesas sociais
Gostou? Compartilhe
