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Vinho - 06.Mai - De volta

Chef Pierre Koffmann volta à ativa depois de sete anos


Fora do ramo gastronômico desde 2003, o chef Pierre Koffman marcou seu retorno à cozinha para o meio de Junho. O francês anunciou a abertura de um novo restaurante no Berkeley Hotel, em Londres.

O chef Pierre Koffman

Nomeado por duas vezes como "o melhor chef da Inglaterra", Koffman inspirou uma geração de chefs brilhantes que inclui Marco Pierre White, Marcus Wareing, Jason Atherton e o "Hell's Kitchen" Gordon Ramsay.

Por 25 anos, o francês comandou o restaurante La Tante Claire, que ganhou três estrelas no Guia Michelin e foi classificado como o padrão da alta cozinha londrina.

Pierre afirmou que seu novo restaurante será mais relaxado e informal, com cardápios acessíveis, no estilo brasserie (na França, Brasseries são cervejarias que servem de petiscos a pratos elaborados em qualquer hora do dia ou da noite) e com uma atmosfera boêmia.

Klaus Kabelitz, gerente geral do Berkeley Hotel, classificou a volta de Koffman como  "um sonho gastronômico que virou realidade" e afirmou que inclusive algumas reservas já foram feitas.

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Redação
Publicado em 06/05/2010, às 14h05 - Atualizado em 27/07/2013, às 13h46


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