11.fev - Começa a colheita de uva Goethe

Começa a colheita de uva Goethe em Santa Catarina

por Redação

A uva Goethe é utilizada na produção de vinho em sete vinícolas do sul e surgiu da combinação de várias uvas dos Estados Unidos e Europa. O produto é esmagado e fermentado para extrair um sabor suave e frutado.

Sua colheita exige um cuidado redobrado dos produtores para não danificar a fruta, que tem uma casca extremamente fina. A uva Goethe assumiu propriedades do solo e clima da região de Urussanga e se tornou única no mundo.

A colheita é totalmente manual. Os trabalhadores depositam os cachos em pequenos baldes presos ao pescoço, depois transferidos para caixas de 20kg, evitando assim esmagamentos. As caixas seguem até a estrada, de onde são transportadas de caminhão até o local da fermentação.

Na Vitivinícola Urussanga a colheita da Goethe - 100 mil quilos neste ano - encerra nesta semana. Nos próximos dias, a variedade Cabernet começa a ser colhida.