por Redação
Investigadores franceses estão desenvolvendo um método para produzir vinho com menos álcool, para contrariar a tendência dos últimos 30 anos de aumento do teor de álcool dos vinhos, devido às alterações climáticas.
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| Teoir alcoólico do vinho aumentou nos últimos anos |
Segundo especialistas, a causa de tal almento é, sobretudo, o aumento da temperatura e a diminuição das chuvas, que causam elevação na concentração de açúcar na uva.
Os cientistas pretendem seleccionar as variedades de uva que produzam frutos com menos açúcar, cruzando sucessivamente as diversas castas. Mas este é um método que levará ainda quatro anos pelos menos.
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