Vinho - 12.Nov

Cooperativa francesa lança vinho de videira pré-filoxera


Uma cooperativa do sul da França lançou um vinho produzido com uvas de videiras pré-filoxera. O vinhedo plantado em 1871 é um dos três que resistiram a filoxera que a cooperativa Plaimont tem acesso e mede 0,5 hectare.

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O técnico e diretor, Oliver Bourdet-Pees, afirmou que a produção teve "a menor intervenção possível", com a colheita feita à mão. Ele explica que o trabalho começou com a restauração do vinhedo em 2007, pois as vinhas - que estavam perdendo produtividade por conta de sua idade - precisavam ser levantadas pouco a pouco, para gerar uma boa uva.

Bourdet-Pees disse que é muito importante preservar a herança da região. A cooperativa já tem a maior coleção ampelográfica particular da França, o Conservatoire Ampélographique du Saint Mont, e está tentando identificar mais variedades que possam ser salvas no futuro. "Um dia será possível fazer vinhos dessas variedades não identificadas", comentou ele.

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Da redação

Publicado em 12 de Novembro de 2012 às 09:33


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