por Redação
O vinho encanta a humanidade por suas complexas características e sabores há milênios. Para desvendar os segredos desta bebida universal, Dr. Daniel Pinto, presidente da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho - SBAV-SP, apresenta o Manual Didático do Vinho: iniciação à enologia, lançado pela editora Anhembi Morumbi. O livro abrange desde a escolha da uva até a degustação, abordando ainda métodos de cultivo, variedade de uvas, vinificação de diferentes tipos de vinhos, etapas da análise sensorial, harmonização com alimentos, entre outros assuntos, sempre de forma didática e em linguagem acessível. "Voltada principalmente para alunos de enologia, a obra pode ser facilmente entendida por curiosos no assunto, pois é completa e tem uma linguagem sucinta com comentários sobre cada país produtor de vinho", afirma Dr. Daniel Pinto. Graduado pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, Daniel Pinto adquiriu os conhecimentos descritos nas 624 páginas do livro em estudos pessoais e muitas viagens, onde conheceu pessoalmente as vinícolas da maior parte dos grandes países produtores tanto do Velho como do Novo Mundo. Ele ainda é membro do Porto Vintage Club, professor de enologia da Universidade Anhembi Morumbi além de articulista e comentarista do site da Sociedade Brasileira de Ortopedia e Traumatologia.
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