Depois de anos de discussão, OIV define conceito de "terroir"

Depois de anos de debate, a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) adotou uma definição para o termo "terroir".

A decisão ocorreu durante a 8ª Assembléia Geral da OIV em Tbilisi, capital da Geórgia, no final do mês de junho deste ano. Há muito tempo, a delegação francesa vinha pedindo ao órgão que estabelecesse uma definição oficial para a palavra.

Esta é o conceito que consta no site oficial da OIV para o termo:

Terroir:"conceito que remete a um espaço no qual está se desenvolvendo um conhecimento coletivo das interações entre o ambiente físico e biológico e as práticas enológicas aplicadas, proporcionando características distintas aos produtos originários deste espaço".

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