por Redação
Os proprietários da Domaine Sainte Rose em Languedoc-Roussillon irão voltar a suas origens, e produzir vinho em solos britânicos. Eles compraram 90 acres de terra em Kent Coast. A terra era usada para rotação de culturas antes de se pensar em produzir uvas, mas depois de uma pesquisa detalhada Ruth e Charles Simpson, descobriram que serão adequadas para a viticultura.
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"[Nós iremos] explorar as nossas opções com clones e enxertos para fazer a escolha certa", disse Ruth. O plano é plantar variedades de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier e focar principalmente na produção de espumante, mas Ruth ainda não tem absoluta certeza disso. "Mais e mais pessoas estão produzindo espumantes de qualidade na Inglaterra, precisamos ter certeza de criar algum diferencial"
Apesar das novas instalações eles não têm planos de vender a vinícola em Languedoc, e irão dividir seu tempo entre as duas - ficando mais focada em Kent para os estágios iniciais. O primeiro vinho da produção inglesa será lançado em 2018, com a primeira colheita em 2016.
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