por Redação
Santiago Ijalba |
Foram três anos de experimentos através de um natural estímulo ao vinhedo, com uma indução de situações de estresse que desenvolvem um potencial máximo deste antioxidante na fruta.
O resultado obtido pelo enólogo foi um vinho com 24,5m miligramas por litro de resveratol natural, o que representa um número até seis vezes maior do que o contido nos vinhos convencionais. O número mais alto que já fora registrado antes é de um vinho húngaro que continha 14,3mg/l de resveratol.
"Desenvolvemos este projeto com intenção de alcançar um vinho ainda mais saudável, iniciados pelo nosso próprio interesse na viticultura ecológica, uma das 'máximas' de nossa bodega", afirmou Ijalba.
A bodega pretende lançar este vinho de D.O. Rioja e uvas Tempranillo no mercado no próximo outono, possivelmente sob a marca Viña Hermosa. A intenção é apostar na diferenciação, com uma tendência de exportação para fortalecimento da região.
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