por Fernando Roveri
O governo americano planeja colocar, nos rótulos dos vinhos, advertências ao consumidor sobre a existência de alérgenos alimentares - substâncias que poderiam desencadear crises alérgicas - procedentes de ovos, pescados e trigo. O objetivo desta medida é proteger o consumidor.
De acordo com este plano, a presença de trigo empregado na fabricação de tonéis, da albulmina do ovo, da gelatina e do colágeno provenientes de peixes, e que são usados na clarificação do vinho, devem ser informados ao consumidor no rótulo da garrafa. O projeto desta legislação se baseia, principalmente, em reclamações de pessoas que sofreram crises alérgicas por causa de substâncias empregadas na elaboração dos vinhos.
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