Vinho - 5.Nov.

Faleceu Serge Renaud, professor que identifiou o paradoxo francês


O professor que identificou o chamado Paradoxo Francês faleceu aos 84 anos, perto de sua casa no Médoc, no último dia 28. Serge Renaud foi o primeiro a notar a relação entre o risco menor de doenças cardíacas na França e a dieta típica da região, rica em vinhos e gorduras saturadas.

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O francês ficou conhecido por sua pesquisa sobe a relação entre a dieta e doenças, particularmente sobre os benefícios da dieta mediterrânea, mas é sempre lembrado por sua teoria do paradoxo francês. Em 1991 o professor comentou no programa de Morley Safer que o responsável pela baixa taxa de doenças coronárias nos franceses era o vinho.

O trabalho dele inspirou uma série de estudos relacionando os compostos dos vinhos tintos à baixa incidência de doenças cardiovasculares. "Pessoas no mundo todo foram beneficias, e continuarão sendo, pelo trabalho cientifico de Serge Renaud", declarou o Fórum Internacional de Pesquisas Cientificas com Álcool, em um tributo feito ao professor.

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Da redação

Publicado em 5 de Novembro de 2012 às 09:06


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