por Redação
O produtor italiano de vinhos espumantes, Ferrari Fratelli está encorajando os produtores a plantar vinhas mais altas para evitar o efeito da mudança climático. Além de produzir, ele compra uvas de 500 produtores diferentes, e recentemente parou de comprar uvas plantadas a menos de 300 metros.
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"Nós pagamos mais caro, por maior qualidade, e nós vemos que na maior parte do tempo, mais qualidade é igual à maior altitude", disse a assessora da vinícola. O enólogo da empresa, Marcello Lunelli, disse que por causa do aumento de 1ºC na temperatura nos últimos 30 anos eles tiveram que mover as vinhas para 150 metros acima.
De acordo com ele, isso garante temperaturas mais frias, o que ajuda a preservar a acidez necessária para manter o padrão de qualidade Ferrari. "Temos sorte porque Trentino é uma região montanhosa, por isso tempo altitude e espaço", disse Lunelli. "Iremos plantar mais vinhedos nos próximos 10 anos, todos com altitudes entre 600 e 750 metros", conta ele.
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