por Redação
De acordo com um estudo feito pelo Ministério da Agricultura, a população francesa está mudando seus hábitos de consumo de vinho, consumindo mais sucos e demais bebidas e se focando em vinhos de melhor qualidade numa quantidade menor.
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De acordo com a pesquisa, que é realizada a cada cinco anos, apenas 17% dos franceses entrevistados bebem vinho regularmente. O número de consumidores ocasionais - que tomam vinho uma ou duas vezes por semana - chegou a 45% em 2010, comparado aos 41% na pesquisa anterior, segundo o levantamento de dados feito pela consultoria FranceAgriMer. O número de pessoas que dizem não beber vinho continuou estável, em 38%. Em média, os franceses consumiram 57 litros de vinho por ano em 2010.
As mudanças nos hábitos franceses são decorrentes de vários fatores, segundo a consultoria. Muitos estão bebendo menos e melhor, ou seja, preferem vinhos de maior qualidade e em menor quantidade. Há também a substituição do vinho por bebidas não alcoólicas, como sucos. Em 1980, as bebidas sem álcool, sem contar a água, estavam presentes em apenas 5% das refeições. Hoje em dia, a porcentagem aumenta para 15% - enquanto o vinho aparece em 24% das mesas.
A mudança de hábitos envolve principalmente os homens. Os bebedores regulares de vinho são hoje mais velhos - quase a metade está na faixa de 65 anos ou mais. Segundo Bénédicte Trocard, de uma escola de vinho de Bordeaux, "essa modificação profunda dos hábitos reorienta a produção de vinhos para um público mais exigente". Ela acrescenta ainda que "apesar da crise, as vendas de vinhos de qualidade aumentam".
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