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Icewine ameaçado


As altas temperaturas na Europa colocaram em xeque os produtores do ice wine (vinho de gelo). Os produtores da Alemanha, onde a bebida é produzida, expressaram sua preocupação com as altas temperaturas registradas no outono, o que pode colocar em risco a produção do icewine.

O icewine é um vinho produzido desde o século XVI na Alemanha. As uvas são colhidas tardiamente, quando os termômetros estão abaixo de 0ºC, mais especificamente em oito graus negativos. As uvas congeladas são prensadas, os cristais de gelo são eliminados resultando em uma bebida doce e concentrada.

Fernando Roveri
Publicado em 18/01/2007, às 15h16 - Atualizado em 27/07/2013, às 13h44


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