Mudanças climáticas podem alterar composição da Tempranillo

Segundo a pesquisadora da Universidade de Navarra, Carolina Salazar, as mudanças climáticas podem alterar a composição da uva Tempranillo. Ela realizou um estudo sobre a influência dos fatores relacionados à mudança climática - aumento do CO2, da temperatura e a diminuição de água -  na fisiologia das folhas e da qualidade das uvas Tempranillo.

O estudo pode ser aplicado a outras espécies de produtos agrícolas que também possam ser afetadas por essas variações, segundo o relatório da pesquisa. Entre os resultados, Carolina destaca a diminuição do tempo de maturação, causada pelas altas temperaturas. "Além disso, as altas temperaturas possivelmente afetarão a qualidade dos frutos, e diminuirão a quantidade de ácido málico, que é um indicador de qualidade e pode influir na acidez do vinho", explicou. A diminuição de água poderia causar danos oxidativos nas plantas e afetar o processo do funcionamento das folhas das vinhas.

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